Wie viel Gramm roher Reis oder Nudeln sind gekocht wie viel?

Die App zum Kalorienzählen will Gramm wissen, und auf der Waage liegen 280 Gramm gekochter Reis. In der Datenbank steht aber nur der rohe. Mit dem richtigen Faktor ist das in einer Sekunde umgerechnet.

Die Faktoren

Reis, Nudeln und Körner saugen beim Kochen Wasser auf und werden schwerer. Fleisch gibt beim Braten Wasser ab und wird leichter. Weißer Reis wiegt gekocht etwa das Dreifache, Nudeln gut das Doppelte. Die Tabelle zeigt, was aus 100 Gramm wird und wie viel roh du für 100 Gramm gegart brauchst.

Gewicht roh und gegart
Lebensmittel	Faktor	100 g roh werden	für 100 g gegart
Reis, weiß	× 3	300 g	33 g
Vollkornreis	× 2,6	260 g	38 g
Nudeln	× 2,4	240 g	42 g
Vollkornnudeln	× 2,3	230 g	43 g
Fleisch, gebraten	× 0,75	80 g	133 g
Hähnchenbrust, gebraten	× 0,72	70 g	139 g
Couscous	× 2,3	230 g	43 g
Bulgur	× 2,6	260 g	38 g
Quinoa	× 2,8	280 g	36 g
Rote Linsen	× 2,3	230 g	43 g
Berglinsen oder Tellerlinsen	× 2,5	250 g	40 g
Hirse	× 2,8	280 g	36 g

Warum die Werte schwanken

Der Faktor hängt davon ab, wie lange du kochst und wie gut du abgießt. Reis nach der Quellmethode nimmt genau das Wasser auf, das im Topf ist. Nudeln, die zwei Minuten länger im Wasser liegen, werden schwerer. Rechne deshalb mit einer Abweichung von etwa zehn Prozent.

Fürs Kalorienzählen ist roh gewogen am genauesten. Die Nährwerte auf der Packung gelten fast immer für das trockene Produkt. Wenn du nur gekocht wiegen kannst, rechne zurück und trag die rohe Menge ein.

Häufige Fragen

Wie viel Gramm ungekochter Reis sind 100 Gramm gekochter Reis?

Etwa 33 Gramm. Weißer Reis nimmt beim Kochen rund das 3-Fache seines Gewichts an Wasser auf. Bei Vollkornreis sind es etwa 38 Gramm roh.

Wie viel Gramm roher Reis sind 300 Gramm gekochter Reis?

Rund 100 Gramm roher weißer Reis ergeben 300 Gramm gekochten. Das ist etwa eine Portion als Hauptgericht.

Wie viel wiegen 100 Gramm Nudeln gekocht?

Trockene Nudeln wiegen nach dem Kochen etwa das 2,4-Fache, aus 100 Gramm werden also rund 240 Gramm. Al dente sind es etwas weniger, weich gekocht etwas mehr.

Wie viel Gewicht verliert Fleisch beim Braten?

Fleisch verliert beim Braten etwa ein Viertel seines Gewichts, vor allem Wasser. Aus 200 Gramm rohem Steak werden gut 150 Gramm. Hähnchenbrust verliert eher noch etwas mehr.